Die Welt der Suppen und Saucen
  • Herstellung von klaren und braunen Fonds
  • Herstellung von klaren, gebundenen und pürierten Suppen
  • Zubereitung von klassischen Suppenrezepten
  • Grundlegende Saucen wie Hollandaise, Bechamel und Tomatensauce
  • Emulsionstechniken für die Herstellung cremiger Saucen
  • Verfeinerung mit Kräutern, Gewürzen und Aromen
  • Praktische Kochübungen mit Anleitung und Feedback