Die Welt der Suppen und Saucen

Dieser Workshop bietet Kochlehrlingen eine intensive Schulung in der Herstellung von Suppen und Saucen, einschließlich verschiedener Fondsarten und Techniken. Durch praktische Übungen und Feedback lernen die Teilnehmer, ihre Fertigkeiten zu verfeinern, um das Gelernte in der Küche anzuwenden und Herausforderungen bei der Zubereitung zu meistern.
 

• Herstellung von klaren und braunen Fonds
• Herstellung von klaren, gebundenen und pürierten
  Suppen
• Zubereitung von klassischen Suppenrezepten
• Grundlegende Saucen wie Hollandaise, Bechamel und
  Tomatensauce
• Emulsionstechniken für die Herstellung cremiger Saucen
• Verfeinerung mit Kräutern, Gewürzen und Aromen