Handwerk mit Massen und Teigen

Dieser Workshop bot den Kochlehrlingen die Möglichkeit, ihre Fertigkeiten in der Patisserie zu vertiefen und ihre Leidenschaft für süße Backwaren zu intensivieren. Im Fokus standen grundlegenden Fähigkeiten und Techniken, insbesondere im Umgang mit Massen und Teigen. Diese ermöglichen es den Teilnehmern, beeindruckende Desserts zu kreieren.
 

• Massenarten und Teigzubereitung (z.B. Blätterteig, Mürbeteig, Brandteig)
• Backtechniken und -methoden
• Kreativität und Innovation
• Qualitätskontrolle und Präsentation
• Praktische Übungen mit Anleitung und Feedback