Vom Teich zum Teller: Die Welt der Fische

Dieser Workshop bot die einzigartige Gelegenheit, die Welt der Fischzucht von Grund auf zu entdecken. Der Fokus lag nicht nur auf der praktischen Verarbeitung von Fisch, sondern auch auf dem Verständnis der Ursprünge und nachhaltigen Aspekte der Fischwirtschaft.
 

• Besuch einer Fischzucht
• Hinter den Kulissen der Fischzuchtanlage
• Praktische Tipps für Einkauf und Lagerung
• Fischverarbeitung „Learning by Doing“
• Filetieren üben: Praktische Kochübungen mit Anleitung und Feedback
• Zubereitung und Verkostung verschiedener Fischarten in identischer Weise, um die Sensorik zu schulen