Bierkultur und die Kunst des Bierzapfens

Inhalt

Dieser Workshop bot den Lehrlingen die Möglichkeit, die Welt des Bieres von Grund auf zu entdecken und ihr Fachwissen in Bezug auf Bier und Bierservice zu vertiefen. Das Programm umfasst einen Ausflug in eine örtliche Brauerei und praktische Übungen zum professionellen Bierzapfen; eine einzigartige Gelegenheit, die Welt des Bieres zu erkunden und sich in diesem Bereich weiterzuentwickeln.

Besuch einer Brauerei
Kennenlernen des Brauprozesses aus erster Hand
Bierkunde und Geschichte
Einblicke in verschiedene Biersorten und Sensorik
Bierservice und -präsentation
Fachgerechtes Bierzapfen, Servieren und Präsentieren
Bier und Speisenkombination
Gästebetreuung und Bierempfehlungen
Verantwortungsvoller Alkoholkonsum
Praktische Übungen mit Anleitung und Feedback

Brauereiführung

Theorie meets Praxis

Natürlich ein Schwechater

Dieser Workshop bot den Top-Lehrlingen eine einzigartige Gelegenheit, die Geheimnisse der Bierkultur zu entdecken und ihr Fachwissen zu erweitern.

Braumeister DI Dr. Andreas Urban, alias „Mr. Hophead“, führte die Teilnehmer:innen durch die Brauerei Schwechat und gewährte faszinierende Einblicke in den Brauprozess – von der Auswahl der besten Rohstoffe bis zur Vollendung des Wiener Lagers.

Mit Leidenschaft und Expertise vermittelte Dr. Urban, wie Bier nicht nur ein Getränk, sondern auch eine Handwerkskunst ist, die Tradition, Innovation und Sensorik vereint. Die Lehrlinge hatten die Möglichkeit, ihre sensorischen Fähigkeiten zu schärfen, verschiedene Biersorten zu verkosten und die Kunst des Bierzapfens zu perfektionieren. Präzision, Timing und eine makellose Schaumkrone standen dabei im Mittelpunkt.

Dominik Prenosil (Amuse Bouche Alumni 2008) übernahm das intensive Trainig im Bereich Bierservice – eine Erfahrung, die für die Lehrlinge weit über das gewöhnliche Bierzapfen hinausging.

Der Workshop kombinierte Inspiration, Praxis und Theorie und bot zudem kreative Einblicke in die vielseitige Kombination von Bier und Speisen. Dieses intensive Erlebnis erweiterte nicht nur das Wissen und die Fähigkeiten der Lehrlinge, sondern stärkte auch ihre Leidenschaft für die Gastronomie und den verantwortungsvollen Genuss.